कर्क्यूमिन भनेको के हो?
कर्क्युमिनबेसार (Curcuma longa) बिरुवाको rhizome बाट निकालिएको प्राकृतिक यौगिक हो र यो polyphenols को वर्ग हो। बेसार एक साधारण मसला हो जुन एशियाई खाना पकाउनेमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, विशेष गरी भारत र दक्षिणपूर्व एशियामा। बेसारमा हुने मुख्य सक्रिय तत्व कर्क्युमिन हो, यसले यसको विशेषता पहेंलो रंग दिन्छ।
कर्क्युमिन निकाल्ने प्रविधि:
कच्चा माल तयारी:ताजा बेसार राइजोमहरू छान्नुहोस्, तिनीहरूलाई धुनुहोस् र अशुद्धता र फोहोर हटाउनुहोस्।
सुकाउने:सफा गरिएको बेसार राइजोमलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस् र घाममा वा ड्रायरमा सुकाउनुहोस् जबसम्म ओसको मात्रा भण्डारणको लागि उपयुक्त स्तरमा कम हुँदैन।
क्रसिङ:त्यसपछिको निकासी प्रक्रियाको लागि सतह क्षेत्र बढाउनको लागि सुकेको बेसार राइजोमलाई राम्रो पाउडरमा कुच्नुहोस्।
विलायक निकासी:निकासी उपयुक्त विलायक जस्तै इथानोल, मेथानोल वा पानी प्रयोग गरी गरिन्छ। बेसारको पाउडरलाई विलायकसँग मिसाइन्छ र सामान्यतया एक निश्चित तापक्रम र समयमा हलचल गरिन्छ जसलाई विलायकमा कर्क्युमिन विघटन गरिन्छ।
निस्पंदन:निकासी पछि, कर्क्युमिन युक्त तरल निकासी प्राप्त गर्न फिल्टर द्वारा ठोस अवशेष हटाउनुहोस्।
एकाग्रता:फिल्टर गरिएको तरल पदार्थ वाष्पीकरण वा अन्य विधिहरूद्वारा अधिक विलायक हटाउन र कर्क्यूमिन निकासीको उच्च एकाग्रता प्राप्त गर्न केन्द्रित हुन्छ।
सुकाउने:अन्तमा, सहज भण्डारण र प्रयोगको लागि कर्क्युमिन पाउडर प्राप्त गर्न केन्द्रित निकासीलाई थप सुकाउन सकिन्छ।
कर्क्युमिनले तपाईंको शरीरको लागि के गर्छ?
एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभाव:कर्क्युमिनमा बलियो एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन् जसले फ्रि रेडिकलहरूलाई बेअसर गर्न र कोशिकाहरूमा अक्सिडेटिभ तनावको क्षतिलाई कम गर्न सक्छ, जसले गर्दा कोशिकाको स्वास्थ्यको सुरक्षा हुन्छ।
पाचन क्रिया सुधार गर्छ:कर्क्युमिनले पाचन सुधार गर्न, अपच र ब्लोटिंग जस्ता समस्याहरू हटाउन मद्दत गर्न सक्छ, र आन्द्राको स्वास्थ्यमा सकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ।
हृदय स्वास्थ्य:केही अध्ययनहरूले देखाएको छ कि कर्क्यूमिनले हृदय स्वास्थ्य सुधार गर्न, कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न र हृदय रोगको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ।
न्यूरोप्रोटेक्शन:कर्क्युमिनले स्नायु प्रणालीमा सुरक्षात्मक प्रभाव पार्न सक्छ, र अध्ययनहरूले अल्जाइमर रोग र अन्य न्यूरोडिजेनेरेटिभ रोगहरूमा यसको सम्भावित प्रयोगको खोजी गरेको छ।
क्यान्सर प्रतिरोधी क्षमता:प्रारम्भिक अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छ कि कर्क्युमिनमा क्यान्सर-विरोधी गुणहरू हुन सक्छ र केही क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धि र फैलावटलाई रोक्न सक्छ।
छालाको स्वास्थ्य सुधार गर्छ:कर्क्युमिनको एन्टी-इन्फ्लेमेटरी र एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरूले यसलाई छालाको हेरचाहमा चासोको विषय बनाएको छ, सम्भावित रूपमा छालाको अवस्था सुधार गर्न मद्दत गर्दछ जस्तै मुँहासे र छालाको उमेर।
ब्लड सुगरलाई नियन्त्रण गर्छ:केही अध्ययनहरूले देखाएको छ कि कर्क्युमिनले इन्सुलिन संवेदनशीलता सुधार गर्न र रक्त शर्कराको स्तरलाई विनियमित गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
कर्क्यूमिनको प्रयोग:
खाना र पेय पदार्थ:Curcumin प्रायः खाना र पेय पदार्थहरूमा प्राकृतिक रङ र स्वाद एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसले खानालाई चम्किलो पहेंलो रंग मात्र प्रदान गर्दैन, तर यसले केही स्वास्थ्य कार्यहरू पनि गर्दछ। धेरै करी पाउडर, सिजन र पेय पदार्थ (जस्तै बेसार दूध) मा कर्क्युमिन हुन्छ।
पोषण पूरक:यसको सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरूको कारण, कर्क्युमिन व्यापक रूपमा पोषण पूरकहरूमा प्रयोग गरिन्छ। धेरै स्वास्थ्य पूरकहरूले कर्क्युमिनलाई मुख्य अवयवको रूपमा प्रयोग गर्दछ र एन्टि-इन्फ्लेमेटरी, एन्टिअक्सिडेन्ट र प्रतिरक्षा प्रणालीको स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्न डिजाइन गरिएको हो।
औषधि विकास:कर्क्युमिनले औषधिको विकासमा ध्यान प्राप्त गरेको छ, र अनुसन्धानकर्ताहरूले क्यान्सर, हृदय रोग, र न्यूरोडिजेनेरेटिभ रोगहरू जस्ता विभिन्न रोगहरूको उपचारमा यसको सम्भावित अनुप्रयोगहरू खोजिरहेका छन्।
कस्मेटिक्स र छाला हेरचाह:यसको एन्टी-इन्फ्लेमेटरी र एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरूको कारण, कर्क्युमिन छालाको स्वास्थ्य सुधार गर्न, बुढ्यौली प्रक्रियालाई ढिलो गर्न, र मुँहासे र अन्य छाला समस्याहरू हटाउने उद्देश्यले केही छाला हेरचाह उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
परम्परागत चिकित्सा:परम्परागत चिकित्सामा, विशेष गरी भारतमा आयुर्वेदिक औषधिमा, कर्क्युमिनलाई पाचन समस्या, गठिया र छाला रोगहरू सहित विभिन्न रोगहरूको उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ।
कृषि:कृषि क्षेत्रमा प्राकृतिक कीटनाशक र बिरुवा वृद्धि प्रवर्द्धकको रूपमा बालीहरूको रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता सुधार गर्न मद्दतको लागि कर्क्युमिन पनि अध्ययन गरिएको छ।
खाद्य संरक्षण:यसको एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरूको कारण, कर्क्युमिनलाई खानाको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न मद्दत गर्न केही अवस्थामा खाद्य संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
सम्पर्क: टोनी झाओ
मोबाइल:+८६-१५२९१८४६५१४
व्हाट्सएप:+८६-१५२९१८४६५१४
E-mail:sales1@xarainbow.com
पोस्ट समय: डिसेम्बर-12-2024