करक्युमिन भनेको के हो?
करक्युमिनबेसार (Curcuma longa) बिरुवाको राइजोमबाट निकालिएको प्राकृतिक यौगिक हो र यो पोलिफेनोलको वर्गसँग सम्बन्धित छ। बेसार एक सामान्य मसला हो जुन एसियाली खाना पकाउनमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, विशेष गरी भारत र दक्षिणपूर्व एशियामा। बेसारमा पाइने मुख्य सक्रिय घटक करक्यूमिन हो, जसले यसलाई यसको विशेषता पहेंलो रंग दिन्छ।
करक्यूमिनको निकासी प्रविधि:
कच्चा पदार्थको तयारी:ताजा बेसारको पात छान्नुहोस्, धुनुहोस् र फोहोर र फोहोर हटाउनुहोस्।
सुकाउने:सफा गरिएको बेसारको पातलाई स-साना टुक्रामा काट्नुहोस् र ओसिलोपन भण्डारणको लागि उपयुक्त स्तरमा नपुगुन्जेल घाममा वा ड्रायरमा सुकाउनुहोस्।
क्रसिङ:सुकेको बेसारको जरालाई मसिनो धुलोमा पिसेर पछिको निकासी प्रक्रियाको लागि सतहको क्षेत्रफल बढाउनुहोस्।
विलायक निकासी:निकासी उपयुक्त विलायक जस्तै इथेनॉल, मेथानोल वा पानी प्रयोग गरेर गरिन्छ। बेसारको धुलोलाई विलायकसँग मिसाइन्छ र सामान्यतया निश्चित तापक्रम र समयमा हलचल गरिन्छ ताकि कर्क्युमिन विलायकमा घुल्न सकोस्।
निस्पंदन:निकासी पछि, कर्क्युमिन भएको तरल अर्क प्राप्त गर्न निस्पंदन द्वारा ठोस अवशेष हटाउनुहोस्।
एकाग्रता:फिल्टर गरिएको तरल पदार्थलाई वाष्पीकरण वा अन्य विधिहरूद्वारा गाढा गरिन्छ ताकि अतिरिक्त विलायक हटाएर कर्क्युमिन अर्कको उच्च सांद्रता प्राप्त गर्न सकियोस्।
सुकाउने:अन्तमा, गाढा अर्कलाई अझ सुकाएर सजिलो भण्डारण र प्रयोगको लागि कर्क्यूमिन पाउडर प्राप्त गर्न सकिन्छ।
करक्युमिनले तपाईंको शरीरलाई के गर्छ?
एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभाव:कर्क्युमिनमा बलियो एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू हुन्छन् जसले फ्री रेडिकलहरूलाई बेअसर गर्न सक्छ र कोषहरूमा हुने अक्सिडेटिभ तनावको क्षतिलाई कम गर्न सक्छ, जसले गर्दा कोषको स्वास्थ्यको रक्षा हुन्छ।
पाचन सुधार गर्छ:करक्युमिनले पाचन सुधार गर्न, अपच र पेट फुल्ने जस्ता समस्याहरू कम गर्न र आन्द्राको स्वास्थ्यमा सकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ।
मुटु स्वास्थ्य:केही अध्ययनहरूले देखाएका छन् कि कर्क्युमिनले मुटुको स्वास्थ्य सुधार गर्न, कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न र मुटु रोगको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ।
स्नायु सुरक्षा:कर्क्युमिनले स्नायु प्रणालीमा सुरक्षात्मक प्रभाव पार्न सक्छ, र अध्ययनहरूले अल्जाइमर रोग र अन्य न्यूरोडिजेनेरेटिभ रोगहरूमा यसको सम्भावित प्रयोगको खोजी गरेको छ।
क्यान्सर प्रतिरोधी क्षमता:प्रारम्भिक अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छ कि कर्क्युमिनमा क्यान्सर विरोधी गुणहरू हुन सक्छन् र केही क्यान्सर कोषहरूको वृद्धि र फैलावटलाई रोक्न सक्छन्।
छालाको स्वास्थ्य सुधार गर्छ:कर्क्युमिनको एन्टी-इन्फ्लेमेटरी र एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरूले यसलाई छालाको हेरचाहमा रुचिकर बनाएको छ, जसले गर्दा मुँहासे र छालाको बुढ्यौली जस्ता छालाको अवस्था सुधार गर्न सम्भवतः मद्दत गर्दछ।
रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्छ:केही अध्ययनहरूले देखाएका छन् कि कर्क्युमिनले इन्सुलिन संवेदनशीलता सुधार गर्न र रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ।
करक्यूमिनको प्रयोग:
खाना र पेय पदार्थ:करक्यूमिन प्रायः खाना र पेय पदार्थहरूमा प्राकृतिक पिग्मेन्ट र स्वाद बढाउने एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसले खानालाई चम्किलो पहेंलो रंग मात्र प्रदान गर्दैन, तर यसका केही स्वास्थ्य कार्यहरू पनि छन्। धेरै करी पाउडर, सिजनिङ र पेय पदार्थहरू (जस्तै बेसारको दूध) मा करक्यूमिन हुन्छ।
पोषण पूरकहरू:यसको सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरूको कारण, कर्क्युमिनलाई पोषण पूरकहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। धेरै स्वास्थ्य पूरकहरूले कर्क्युमिनलाई मुख्य घटकको रूपमा प्रयोग गर्छन् र एन्टी-इन्फ्लेमेटरी, एन्टिअक्सिडेन्ट र प्रतिरक्षा प्रणाली स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्न डिजाइन गरिएको हो।
औषधि विकास:औषधि विकासमा कर्क्युमिनले ध्यान आकर्षित गरेको छ, र अनुसन्धानकर्ताहरूले क्यान्सर, हृदय रोग, र न्यूरोडिजेनेरेटिभ रोगहरू जस्ता विभिन्न रोगहरूको उपचारमा यसको सम्भावित प्रयोगहरूको खोजी गरिरहेका छन्।
सौन्दर्य प्रसाधन र छाला हेरचाह:यसको एन्टी-इन्फ्लेमेटरी र एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरूको कारण, कर्क्युमिन छालाको स्वास्थ्य सुधार गर्ने, बुढ्यौली प्रक्रियालाई ढिलो गर्ने र मुँहासे र अन्य छाला समस्याहरू कम गर्ने उद्देश्यले केही छाला हेरचाह उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
परम्परागत चिकित्सा:परम्परागत औषधिमा, विशेष गरी भारतमा आयुर्वेदिक औषधिमा, कर्क्युमिन पाचन समस्या, गठिया र छाला रोगहरू सहित विभिन्न रोगहरूको उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ।
कृषि:बालीको रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता सुधार गर्न प्राकृतिक कीटनाशक र बिरुवाको वृद्धि प्रवर्द्धकको रूपमा कृषि क्षेत्रमा करक्यूमिनको प्रयोगको लागि पनि अध्ययन गरिएको छ।
खाद्य संरक्षण:यसको एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरूको कारण, कर्क्युमिनलाई केही अवस्थामा खानाको शेल्फ लाइफ बढाउन मद्दत गर्न खाद्य संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
सम्पर्क: टोनी झाओ
मोबाइल:+८६-१५२९१८४६५१४
व्हाट्सएप:+८६-१५२९१८४६५१४
E-mail:sales1@xarainbow.com
पोस्ट समय: डिसेम्बर-१२-२०२४