अब, चिया र हल्का खानाको घेरामा, नाम "काले"घरघरमा यो शब्द लोकप्रिय बन्दै गएको छ। यसलाई पहिले "खान सबैभन्दा गाह्रो तरकारी" को रूपमा मूल्याङ्कन गरिएको थियो, र अब यसको उच्च आहार फाइबर र उच्च भिटामिन स्वास्थ्य गुणहरूको साथ, यो युवाहरूमाझ लोकप्रिय वस्तु बनेको छ, र यसको मूल्य पनि प्रति किलोग्राम केही युआनबाट बढेर ३० युआन प्रति किलोग्राम पुगेको छ।
आगोसहितको विस्फोटक चिया पेय पदार्थकेल
२०२४ को दोस्रो आधादेखि, कोलार्डसँग सम्बन्धित उत्पादनहरू "स्वास्थ्य विस्फोट" ह्यासट्यागको साथ सामाजिक सञ्जालमा आकाशिएको छ।
विभिन्न चिया ब्रान्डहरूले पनि खेलमा प्रवेश गरेका छन्, एभोकाडो, किवी, कागती र अन्य फलफूल पेय पदार्थहरू सहित केललाई मुख्य घटकको रूपमा प्रस्तुत गर्दै। प्याकेजिङ र नाममा केलले C स्थान ओगटेको छ, र उपभोक्ताहरूले प्रायः यसलाई "कम क्यालोरी र स्वस्थ" को रूपमा मूल्याङ्कन गर्छन्, र यो XiaoHongshu र Douyin जस्ता प्लेटफर्महरूमा तुरुन्तै हिट भएको छ।
केल, जसलाई पातको पियोनी, पियोनी तरकारी, समुद्री बन्दागोभी, आदि पनि भनिन्छ, मूल रूपमा चीनमा हरियो सजावटी बोटको रूपमा ल्याइएको थियो। यसको बलियो अनुकूलन क्षमता, चिसो सहनशीलता र खडेरी सहनशीलताको कारण, यसलाई बगैंचा डिजाइनरहरूले मन पराउँछन्, र यो प्रायः गुआङ्सीका रमणीय स्थलहरू र पार्क हरियो ठाउँहरूमा पनि देखा पर्दछ।
यद्यपि यो पहिलो स्वादमा तितो हुन्छ र धेरै मानिसहरूले निल्न गाह्रो मान्छन्, यसको समृद्ध पोषणकेलबोसो घटाउने व्यक्तिहरूको लागि बिस्तारै हल्का खानाको रोजाइ बनेको छ, र जुस र सलाद जस्ता खाने विधि बिस्तारै फैलिएको छ।
बन्दाकोपीका नयाँ प्रजातिहरू भारी छन्
हालैका महिनाहरूमा केलको मूल्य आकाशिएको छ, २०२४ को दोस्रो आधा अघि लगभग २ युआन/किलोग्रामको खरिद मूल्य थियो, र अहिले यो २० युआन/किलोग्रामभन्दा बढी पुगेको छ।
नयाँ चिया र पेय पदार्थ ब्रान्डहरूद्वारा लन्च गरिएका केल उत्पादनहरू, कच्चा पदार्थ, रङदेखि प्याकेजिङ डिजाइनसम्म, उपभोक्ताहरूको "नयाँ र अनौठो" खोजलाई पूरा गरेका छन्, र सामाजिक प्लेटफर्महरूको साझेदारी र पंचिंगले उत्पादनहरूको लोकप्रियतालाई अझ बढावा दिएको छ।
साधारण उपभोक्ताहरूका लागि, केलको खस्रो स्वाद र तितो स्वादको बेफाइदाले पनि धेरै मानिसहरूलाई यसबाट टाढा राख्छ। यो समस्या समाधान गर्न, धेरै उत्पादकहरू र अनुसन्धानकर्ताहरूले केलको स्वस्थ गुणहरू संयोजन गर्ने र राम्रो स्वाद दिने तरकारीहरू प्रजनन गर्ने लक्ष्यका साथ नयाँ तरकारीहरूको विकासमा आफूलाई समर्पित गर्न थालेका छन्।
यसको पोषण मूल्य कति छ?केल
केल क्रुसिफेरस परिवारसँग सम्बन्धित छ र भूमध्यसागरीय तटमा यसको मूल निवासी हो। यो ४,००० वर्षभन्दा पहिले युरोपमा खेती गरिएको थियो, र यसलाई १९९० को दशकमा मात्र चीनमा खेतीमा ल्याइयो।
यो सामान्यतया ५°C ~३०°C को वातावरणमा बढ्न सक्छ, र माइनस १५°C देखि माइनस १०°C सम्मको छोटो अवधिको कम तापक्रम पनि सहन सक्छ। पातको किनारमा पहेंलो हरियो, गाढा हरियो, पन्ना हरियो, खैरो हरियो, बैजनी रातो, रातो, पाउडर र अन्य रंगहरू छन्, र पातको सतहमा हल्का पहेंलो, हरियो र अन्य रंगहरू छन्। यसको केन्द्रीय पातको रंग विशेष गरी समृद्ध छ, बैजनी, गुलाबी रातो, गुलाबी, गाढा रातो, पहेंलो, हल्का पहेंलो, शुद्ध सेतो, मासुको रंग, आदि, त्यहाँ विविध प्रकारका प्रजातिहरू पनि छन्।
यति रंगीन, सुन्दर, सजावटी बोटको रूपमा साँच्चै उपयुक्त छ। र यदि यसलाई तरकारीको रूपमा खाइयो भने, यो धेरै राम्रो पनि हुन्छ। किनभने यो आहार फाइबर, भिटामिन B2, भिटामिन C, क्याल्सियम, पोटासियम, म्याग्नेसियम र अन्य पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण हुन्छ।
स्वादको समस्या कसरी समाधान गर्ने
केल खान खस्रो मात्र होइन, अलि तितो पनि हुन्छ। यदि तपाईं केलको स्वाद राम्रो बनाउन चाहनुहुन्छ भने, यसको पातहरू खान सिफारिस गरिन्छ। यसको अतिरिक्त, खानु अघि ब्ल्यान्च गर्नाले तीतो मसलादार स्वाद कम गर्न सकिन्छ।
कुन समूहहरूले खानाबाट बच्नुपर्छ?
१. केलमा अक्सालेट र सल्फाइड प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, र अत्यधिक सेवनले पिसाबमा पत्थरी हुने जोखिम बढाउन सक्छ, त्यसैले पत्थरी हुने सम्भावना भएका मानिसहरूले यसको सेवन नियन्त्रण गर्नुपर्छ।
२. थाइराइड रोग भएका र एन्टिकोआगुलेन्टहरू लिइरहेका बिरामीहरूले खानमा सावधानी अपनाउनुपर्छ, किनभने केलको धूलोमा ग्लुकोसिनोलाइड र भिटामिन के को मात्रा उच्च हुन्छ, र खाना खानु अघि डाक्टर वा क्लिनिकल डाइटिसियनसँग परामर्श गर्नु राम्रो हुन्छ।
रङहरू किन यति राम्रा छन्?
कारणकेलसुन्दर रंग देखाउन सक्छ, जुन यसको एन्थोसायनिन सामग्रीसँग धेरै सम्बन्ध राख्छ।
सेतो केलको मुटु, बाहिरी पात र डाँठहरूमा एन्थोसायनिन हुँदैन, त्यसैले यसको कुनै चम्किलो रंग हुँदैन; बैजनी केलमा जम्मा ९ प्रकारका एन्थोसायनिनहरू पहिचान गरिएको थियो, र सामग्री प्रचुर मात्रामा थियो। एन्थोसायनिन एक एन्टिअक्सिडेन्ट घटक हो, जसमा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी, एन्टी-ट्युमर, एन्टी-एजिंग जस्ता धेरै प्रभावहरू छन्, रगतमा चिनी र रगतको लिपिडलाई नियमन गर्न मद्दत गर्दछ र हृदय रोगहरूलाई रोक्छ।
सम्पर्क: सेरेना झाओ
व्हाट्सएप र WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
पोस्ट समय: फेब्रुअरी-२७-२०२५